Στέλιος Παρλιάρος: μας δίνει τη συνταγή του για cake με ταχίνι — Gastronomic Diff

Στέλιος Παρλιάρος: μας δίνει τη συνταγή του για cake με ταχίνι

Γεμάτο αρώματα, αυτό το κέικ περιέχει σταφίδες, καρύδια, σουσάμι και πορτοκάλι, που θα νοστιμίσουν τις ημέρες της νηστείας.

Nistisimo Keik Taxini Stelios Parliaros Gastronomic Diff

INFO

ΜΕΡΙΔΕΣ 10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30΄
ΨΗΣΙΜΟ 1 ώρα

Υλικά

  • 300 γρ. Ταχίνι
  • 350 γρ. Χυμός πορτοκαλιού Φρέσκος
  • 400 γρ. Άχνη Ζάχαρη
  • 390 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό
  • 30 γρ. Μπέικιν Πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι Το ξύσμα του
  • 50 γρ. Σταφίδες Ξανθές
  • 50 γρ. Καρύδια Ψιλοκομμένα

Για τη φόρμα

  • 150 γρ. Σουσάμι
  • 50 γρ. Ζάχαρη Λευκή, Κρυσταλική
  • Λίγο Αραβοσιτέλαιο

Parliaros Stelios Gastronomicdiff

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το ταχίνι μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός και προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα, τις σταφίδες και τα καρύδια.

Λαδώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. Ανακατεύουμε το σουσάμι με τη ζάχαρη και πασπαλίζουμε όλη τη λαδωμένη επιφάνεια της φόρμας. Τη γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180◦C και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Gastonomicdiff Logo Wide 200

Subscribe to our Newsletter