Βήματα Συνταγής: Κόψτε πεπόνι Κόψτε αγγούρι Βρείτε μαλαθούνι Γύρη από τον Πύργο της Τήνου Αμύγδαλα καβουρδισμένα Σταφίδα φρέσκα ή ξερή Χωρίς ελαιόλαδο δεν υφίσταται Καλή απόλαυση!
Εδώ και 19 χρόνια, η Chef Αντωνία Ζάρπα θαυματουργεί στο μοναδικό εστιατόριο «Θαλασσάκι» στον Όρμο των Υστερνίων της Τήνου, μετατρέποντας ελληνικές γεύσεις σε πραγματικά έργα τέχνης! Με έμπνευση τα χρώματα και τα…
Από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Από το 1992, ο Chef Κώστας Μπουγιούρης (Ηλιοβασίλεμα, Belle amie, Piu Verde, Ψαράδες, Barbalazaros) σερβίρει ελληνική δημιουργική κουζίνα με τοπικά προϊόντα Σύρου στο εστιατόριο του «Ηλιοβασίλεμα» στο…
Ο Άγγελος Λάντος είναι ο πρώτος Έλληνας Chef με 2 αστέρια Michelin και Χρυσό Σκούφο και μέσω της γαστρονομικής αριστοτεχνίας του μας έχει διδάξει την αισθητική, την αυθεντικότητα, την λεπτότητα. Από το…
Ο Chief Executive Chef του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο απόλυτος πρεσβευτής της υψηλής ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, δραστηριοποιείται ως Food Consultant σε ελληνικά ξενοδοχεία & εστιατόρια, και διδάσκει στη Le Monde. Από…
Ο “θρύλος” της ελληνικής ζαχαροπλαστικής, Στέλιος Παρλιάρος έκανε την αρχή του στη χώρα των pâtisseries. Σπούδασε στο Παρίσι στην Ecole le Νôtre, στη σχολή Escoffier του ξενοδοχείου Ritz, στη Λιόν στη σχολή…
Executive Chef των εστιατορίων του Hilton Athens (Galaxy Bar-Restaurant, Βυζαντινό, Oasis Bar & Grill, Aethrion), ο Κώστας Αθανασίου θεωρείται από τους πλέον φτασμένους Chefs της χώρας μας. Έχει παρακολουθήσει μαθήματα στην Ecole…
“Το κρασί είναι το κομμάτι που η Ελλάδα μπορεί να “κάνει” καλύτερα από όλους τους άλλους” έχει δηλώσει ο ειδικός του κρασιού, Γιάννης Τσέλεπος, με την ιδιότητα του οινοποιού, αμπελουργού, οινολόγου και…
Για τα 33 του χρόνια, ο Chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης έχει πετύχει πολλά. Έχει δουλέψει στις Παριζιάνικες κουζίνες των Alain Passard, Hélène Darroze, Eric Frechon και Pascal Barbot. Έχει μαγειρέψει με τον Arnaud…
Ο Νικόλας Θωμάς συγκαταλέγεται αναμφισβήτητα στους πλέον ανερχόμενους Chefs, με το SIMUL να πρωτοστατεί στο bistronomy scene της Αθήνας. O Chef Patron του SIMUL Gastronomic situ αποφοίτησε από τη Le Monde και…
Ο κορυφαίος pâtissier μετράει σχεδόν 30 χρόνια στο χώρο της ζαχαροπλαστικής. Με εκπαιδεύσεις σε εστιατόρια με αστέρια Michelin στη Γαλλία, δεν είναι τυχαίο που έχει συνεργαστεί με εστιατόρια που έχουν λάβει το…
Ο ευρηματικός πρωτοπόρος του κρασιού, Γιώργος Σκούρας ήταν ο πρώτος που χρησιμοποίησε βιδωτό καπάκι στην Ελλάδα (μέθοδος Stelving), ο πρώτος που ανέμειξε το γαλλικό Cabernet με το ελληνικό Αγιωργίτικο και ο πρώτος…