Στέλιος Παρλιάρος Archives — Gastronomic Diff

Tag: Στέλιος Παρλιάρος

Gastronomicdiff Stelios Parliaros Covid19 1

“Το γλυκό δεν είναι είδος πρώτης ανάγκης, είναι μια πολυτέλεια”. Συνέντευξη από το θρύλο της ελληνικής ζαχαροπλαστικής Στέλιο Παρλιάρο

Ο “θρύλος” της ελληνικής ζαχαροπλαστικής, Στέλιος Παρλιάρος έκανε την αρχή του στη χώρα των pâtisseries. Σπούδασε στο Παρίσι στην Ecole le Νôtre, στη σχολή Escoffier του ξενοδοχείου Ritz, στη Λιόν στη σχολή…

Tsoyreki

Τσουρέκι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Συνταγή Αφράτο παραδοσιακό Τσουρέκι με τα κλασικά αρώματα από μαχλέπι και μαστίχα και μαστιχωτή υφή INFO ΜΕΡΙΔΕΣ 1 μεγάλο ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 60΄ ΨΗΣΙΜΟ 40′ ΑΝΑΜΟΝΗ 2-3 ώρες (α΄ φάση φουσκώματος) + 1 ώρα (β΄…

Mouche Sokolata Parliaros Gastronomicdiff

Παγωμένη Μους Σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο!

ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 150 γρ. κουβερτούρα 66% κακάο Caraibe 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα 130 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 5…

Parliaros Cake Tonga Gastronomicdiff

Μικρά cake με τόνγκα από το Στέλιο Παρλιάρο!

ΜΙΚΡΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΤΟΝΓΚΑ ΚΕΪΚ: 200 γρ. αμύγδαλο σκόνη 125 γρ. ζάχαρη καστανή 3 αυγά (150 γρ.) 125 γρ. βούτυρο 20 γρ. ρούμι μαύρο 125 γρ. κουβερτούρα 66% κακάο Caraibe 70 γρ.…

Gastronomicdiff Parliaros 7

Στέλιος Παρλιάρος: O θρύλος της ελληνικής ζαχαροπλαστικής & οι γλυκές αλχημείες του στο Gastronomic Diff!

Μια πορεία πολλών ετών: Παπασπύρου, Hilton, το κατάστημα “Sweet Alchemy” στην Ηροδότου, συνταγές, βιβλία, μαθήματα ζαχαροπλαστικής, τηλεοπτικές γαστρονομικές εκπομπές, γαστρονομικά έντυπα είναι λίγοι μόνο από τους κομβικούς σταθμούς στην θρυλική πορεία του…

Gastonomicdiff Logo Wide 200

Subscribe to our Newsletter