Ο Κάρολος Μιχαηλίδης (@_thefoodarchitet_) μοιράζεται με το Gastronomic Diff τη συνταγή που τον ανακήρυξε νικητή του διαγωνισμού “Bread Battles” από την εταιρεία Καραμολέγκος
French toast x Croque Madame
Μια αλμυρή εκδοχή του γνωστού frensh toast παντρεμένο με το Croque Madame. Ιδανικό για πρωινό το Σαββατοκύριακο. Εύκολο, νόστιμο, και πάρα πολύ χορταστικό!
Υλικά
- 3 μεγάλα αυγά + 1 τηγανιτό στο τελείωμα
- Μισή κούπα κεφίρ
- αλάτι
- πιπέρι
- 6 φέτες ψωμί του τοστ
- 1 κ.σ μουστάρδα
- 6 φέτες σπέκ
- 6 φέτες παλαιωμένη γραβιέρα
- 1 κ.σ βούτυρο
- λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και το κεφίρ. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- Βουτάμε τις φέτες του τοστ στο μείγμα και τις αφήνουμε να μουλιάσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Ιδανικά χρησιμοποιούμε ψωμί 2-3 ημερών ώστε να είναι ξερό.
- Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε μεγάλο τηγάνι το βούτυρο με το λάδι. Στραγγίζουμε μια-μια τις φέτες και ψήνουμε κάθε φέτα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρούμε από το τηγάνι και κρατάμε στον φούρνο ζεστά (στους 70 βαθμούς) μέχρι να τηγανίσουμε όλες τις φέτες.
- Συναρμολογούμε: βάζουμε πάνω από κάθε φέτα μια κουταλιά μουστάρδα, μια φέτα σπέκ και μία φέτα τυρί και συνεχίζουμε με την επόμενη φέτα ψωμί μέχρι να δημιουργήσουμε έναν πύργο.
- Τελειώνουμε με μία φέτα τυρί και από πάνω ένα τηγανιτό αυγό.
Καλή όρεξη!
