ελληνική κουζίνα Archives — Gastronomic Diff

Tag: ελληνική κουζίνα

Gastronomicdiff θαλασσάκι αντωνία ζάρπα 3 (Medium)

Θαλασσάκι Τήνος – Η Chef Αντωνία Ζάρπα σε μια αυθεντική συνέντευξη

Εδώ και 19 χρόνια, η Chef Αντωνία Ζάρπα θαυματουργεί στο μοναδικό εστιατόριο «Θαλασσάκι» στον Όρμο των Υστερνίων της Τήνου, μετατρέποντας ελληνικές γεύσεις σε πραγματικά έργα τέχνης! Με έμπνευση τα χρώματα και τα…

Gastronomicdiff ηλιοβασίλεμα σύρος μπουγιούρης12

Ηλιοβασίλεμα Σύρος: η Κυκλαδίτικη νοστιμιά στο μεγαλείο της

Από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Από το 1992, ο Chef Κώστας Μπουγιούρης (Ηλιοβασίλεμα, Belle amie, Piu Verde, Ψαράδες, Barbalazaros) σερβίρει ελληνική δημιουργική κουζίνα με τοπικά προϊόντα Σύρου στο εστιατόριο του «Ηλιοβασίλεμα» στο…

Gastronomicdiff Gikas Xenakis Aleria 7

Γκίκας Ξενάκης Aleria: “Είναι μια καλή ευκαιρία να επενδύσουμε στην εγχώρια παραγωγή”

Ο Chief Executive Chef του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο απόλυτος πρεσβευτής της υψηλής ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, δραστηριοποιείται ως Food Consultant σε ελληνικά ξενοδοχεία & εστιατόρια, και διδάσκει στη Le Monde. Από…

Kostas Athanasiou Gastronomicdiff

Κώστας Αθανασίου Hilton Athens: “Ο κόσμος θα εκτιμήσει την επαγγελματική γαστρονομία, μόλις επιστρέψουμε στην κανονικότητα”

Executive Chef των εστιατορίων του Hilton Athens (Galaxy Bar-Restaurant, Βυζαντινό, Oasis Bar & Grill, Aethrion), ο Κώστας Αθανασίου θεωρείται από τους πλέον φτασμένους Chefs της χώρας μας. Έχει παρακολουθήσει μαθήματα στην Ecole…

Gastronomicdiff Bakaliaros Skordalia

Γιατί τρώμε Μπακαλιάρο Σκορδαλιά την 25η Μαρτίου;

Κυνηγώντας βακαλάους, οι Βίκινγκς ανακάλυψαν τον μπακαλιάρο κατά λάθος περί τα 800 μ.χ. Τον πάστωσαν πρώτοι οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του από το Μεσαίωνα και τον έλεγαν “ψάρι του βουνού”. Στο…

Gastronomicdiff Omega3 6

“Gourmet Θαλασσογραφίες” από το Chef του γνωστού Ωμέγα 3, Γιώργο Σαμοϊλη

Η γαστρονομική φήμη της Σίφνου έγκειται στον αθάνατο Νικόλαο Τσελεμεντέ, τον Σιφνιό Chef που στις αρχές του 20ου αιώνα αναδιαμόρφωσε τη σκηνή για την ελληνική κουζίνα. Από το 2013,  το νησί αποκτάει…

70334812 3296298377054636 6359651160013406208 O

SIMUL: bistronomic situ to taste & not just “to be seen”

Στην οδό Υψηλάντου, από τους πιο φίνους και ήσυχους δρόμους του Κολωνακίου, στη θέση του παλιού «Prunier», βρίσκεται το SIMUL Gastronomic Situ. Co Owner & Chef Patron ο Νίκος Θωμάς, με sous…

Mamalakis Gastronomicdiff

Ηλίας Μαμαλάκης: Η ελληνική κουζίνα διασώζεται στην Ελλάδα κυρίως μέσα στα σπίτια

Συνέντευξη από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη GD: Πώς θα χαρακτηρίζατε την ελληνική κουζίνα; Ποια θεωρείτε τα πιο αντιπροσωπευτικά της πιάτα; Η ελληνική κουζίνα είναι πραγματικά μια σπουδαία κουζίνα. Υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά…

Gastronomicdiff Samichali Cuisine

Αρνί με σελινόριζα αλά San Michali Cuisine Syros

Αρνί με σελινόριζα Συστατικά Σέλα αρνίσια 300g χωρίς κόκκαλο 500g μπούτι αρνίσιο 1 μεγάλη σελινόριζα 200g μανιτάρια shimeji 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 κοτσάνια σέλερυ 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι 2 αστεροειδείς…

Gastronomicdiff Samihali Karakatsanis

Αλέξανδρος Καρακατσάνης San Michali: Η υψηλή γαστρονομία ανεβαίνει κατακόρυφα στις Κυκλάδες

To εστιατόριο Σαν Μιχάλη στη Σύρο είναι ζωντανή απόδειξη ότι η υψηλή γαστρονομία ήρθε για να μείνει στις Κυκλάδες και συγκεκριμένα, στη Σύρο. Ο ιδιοκτήτης και ανερχόμενος Chef, Αλέξανδρος Καρακατσάνης, τονίζει τη…

Gastronomicdiff Nourloglou

Συνταγή Καπνιστό Χέλι από τον Μιχάλη Νουρλόγλου

Καπνιστό χέλι με παντζάρι, άγρια χόρτα και εσπεριδοειδή Υλικά 80gr καπνιστό χέλι 40gr ραδίκια βρασμένα και μαριναρισμένα Πουρέ παντζάρι Fluid gel εσπεριδοειδών Σάλτσα εσπεριδοειδών Λάδι βασιλικού Πίκλες εσαλότ Για τον πουρέ παντζάρι…

Gastronomicdiff Mihalis Nourloglou

Μιχάλης Νουρλόγλου: Η μαγειρική δεν είναι αγώνας ταχύτητας, αλλά αντοχής

Από τους πιο ταλαντούχους chef της “Νέας Γενιάς”, ο Μιχάλης Νουρλόγλου μας μιλάει για την πορεία του στην αρένα της μαγειρικής, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ένας καθιερωμένος νέος μάγειρας και τις “γαστρονομικές”…

Gastonomicdiff Logo Wide 200

Subscribe to our Newsletter