Εδώ και 19 χρόνια, η Chef Αντωνία Ζάρπα θαυματουργεί στο μοναδικό εστιατόριο «Θαλασσάκι» στον Όρμο των Υστερνίων της Τήνου, μετατρέποντας ελληνικές γεύσεις σε πραγματικά έργα τέχνης! Με έμπνευση τα χρώματα και τα…

Εδώ και 19 χρόνια, η Chef Αντωνία Ζάρπα θαυματουργεί στο μοναδικό εστιατόριο «Θαλασσάκι» στον Όρμο των Υστερνίων της Τήνου, μετατρέποντας ελληνικές γεύσεις σε πραγματικά έργα τέχνης! Με έμπνευση τα χρώματα και τα…
Από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Από το 1992, ο Chef Κώστας Μπουγιούρης (Ηλιοβασίλεμα, Belle amie, Piu Verde, Ψαράδες, Barbalazaros) σερβίρει ελληνική δημιουργική κουζίνα με τοπικά προϊόντα Σύρου στο εστιατόριο του «Ηλιοβασίλεμα» στο…
Ο Chief Executive Chef του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο απόλυτος πρεσβευτής της υψηλής ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, δραστηριοποιείται ως Food Consultant σε ελληνικά ξενοδοχεία & εστιατόρια, και διδάσκει στη Le Monde. Από…
Executive Chef των εστιατορίων του Hilton Athens (Galaxy Bar-Restaurant, Βυζαντινό, Oasis Bar & Grill, Aethrion), ο Κώστας Αθανασίου θεωρείται από τους πλέον φτασμένους Chefs της χώρας μας. Έχει παρακολουθήσει μαθήματα στην Ecole…
Κυνηγώντας βακαλάους, οι Βίκινγκς ανακάλυψαν τον μπακαλιάρο κατά λάθος περί τα 800 μ.χ. Τον πάστωσαν πρώτοι οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του από το Μεσαίωνα και τον έλεγαν “ψάρι του βουνού”. Στο…
Η γαστρονομική φήμη της Σίφνου έγκειται στον αθάνατο Νικόλαο Τσελεμεντέ, τον Σιφνιό Chef που στις αρχές του 20ου αιώνα αναδιαμόρφωσε τη σκηνή για την ελληνική κουζίνα. Από το 2013, το νησί αποκτάει…
Στην οδό Υψηλάντου, από τους πιο φίνους και ήσυχους δρόμους του Κολωνακίου, στη θέση του παλιού «Prunier», βρίσκεται το SIMUL Gastronomic Situ. Co Owner & Chef Patron ο Νίκος Θωμάς, με sous…
Συνέντευξη από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη GD: Πώς θα χαρακτηρίζατε την ελληνική κουζίνα; Ποια θεωρείτε τα πιο αντιπροσωπευτικά της πιάτα; Η ελληνική κουζίνα είναι πραγματικά μια σπουδαία κουζίνα. Υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά…
Αρνί με σελινόριζα Συστατικά Σέλα αρνίσια 300g χωρίς κόκκαλο 500g μπούτι αρνίσιο 1 μεγάλη σελινόριζα 200g μανιτάρια shimeji 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 2 κοτσάνια σέλερυ 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι 2 αστεροειδείς…
To εστιατόριο Σαν Μιχάλη στη Σύρο είναι ζωντανή απόδειξη ότι η υψηλή γαστρονομία ήρθε για να μείνει στις Κυκλάδες και συγκεκριμένα, στη Σύρο. Ο ιδιοκτήτης και ανερχόμενος Chef, Αλέξανδρος Καρακατσάνης, τονίζει τη…
Καπνιστό χέλι με παντζάρι, άγρια χόρτα και εσπεριδοειδή Υλικά 80gr καπνιστό χέλι 40gr ραδίκια βρασμένα και μαριναρισμένα Πουρέ παντζάρι Fluid gel εσπεριδοειδών Σάλτσα εσπεριδοειδών Λάδι βασιλικού Πίκλες εσαλότ Για τον πουρέ παντζάρι…