Αβοκάντο και καπνιστή γαλοπούλα
Υλικά Συνταγής
Υλικά Συνταγής- 0,060 kgr Αβοκάντο
- 0,045 kgr καπνιστή γαλοπούλα
- 0,040 kgr μπαγκέτα ψωμιού χαρουπιών
- 0,020 kgr μουστάρδα Dijon με μέλι.
- 0,010 kgr μαϊντανός
- 0,010 kgr άνηθο
- 0,010 kgr θυμάρι
Ο Κώστας Αθανασίου για τη συνταγή:
Υπάρχει μια συνταγή για ένα «ανοιχτό» σάντουιτς την οποία δημιούργησα θέλοντας να φτιάξω ένα πιάτο με μόνο τρία υλικά . Ίσως επειδή έτσι κι αλλιώς είμαι οπαδός της απλότητας και της «καθαρότητας» σε υλικά και γεύσεις. Φτιάχνεται με αρκετή ευκολία και από μη επαγγελματίες.
Η συνταγή αφορά το ανοιχτό σάντουιτς με καπνιστή γαλοπούλα, μαύρη τρούφα , μουστάρδα, Dijon με μέλι και φέτες αβοκάντο, επάνω σε ψημένη φέτα χαρουπόψωμου.
Ο συνδυασμός της μουστάρδας με το αβοκάντο ίσως με μια πρώτη ματιά δείχνει παράδοξος. Η πραγματικότητα είναι τελείως διαφορετική, αφού δημιουργείται ένας εξαιρετικός και απρόσμενος γευστικός συνδυασμός, οπότε θα μπορούσε πιστεύω να είναι μια diff συνταγή.
**Το συγκεκριμένο πιάτο είναι από το μενού του Aethrion Lounge και αποτελεί ένα από τα αγαπημένα πιάτα των πελατών μας.