Κοτόπουλο Μιλανέζα από τον Ηλία Μαμαλάκη

Κοτόπουλο Μιλανέζα

Υλικά συνταγής

• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 2 κλαράκια σέλινο
• πιπέρι
• λεμόνι
• ρύζι
• μπεσαμέλ
• 150 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί
• ζωμός κοτόπουλου

Οδηγίες

1. Βράζεις ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε άφθονο νερό μαζί με 2 κρεμμύδια, 1 καρότο και 2 κλαράκια σέλινο.
2. Όταν βράσει καλά το βγάζεις, του ρίχνεις άφθονο πιπέρι και λεμόνι και το ξεκοκαλίζεις.
3. Σουρώνεις το ζωμό και φτιάχνεις ένα μετρητό ρύζι 1 προς 2.5 και με τον υπόλοιπο ζωμό μια μπεσαμέλ όπου χρησιμοποιείς ζωμό αντί για γάλα.
4. Θα της ρίξεις μέσα μοσχοκάρυδο και περίπου 150 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί.
5. Σερβίρεις σε πιατέλα το ρύζι, βάζοντας γύρω-γύρω το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο
6. Περιχύνεις με την μπεσαμέλ που έκανες με το ζωμό και το ρύζι και το κοτόπουλο

Καλή Όρεξη!