Συνταγή Αφράτο παραδοσιακό Τσουρέκι με τα κλασικά αρώματα από μαχλέπι και μαστίχα και μαστιχωτή υφή INFO ΜΕΡΙΔΕΣ 1 μεγάλο ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 60΄ ΨΗΣΙΜΟ 40′ ΑΝΑΜΟΝΗ 2-3 ώρες (α΄ φάση φουσκώματος) + 1 ώρα (β΄…
Different Recipes
Κότσι αρνιού στη γάστρα με κρούστα μυρωδικών και πατάτες φούρνου με γιαούρτι από τον Chef των Grande Bretagne & King George, Αστέριο Κουστούδη Ο Αστέριος Κουστούδης μοιράζεται μαζί μας την δική του…
Steak κουνουπίδι με ταραμά από άσπρες ρίζες & chimichurri καυκαλήθρας από τον Chef Δημήτρη Παναγιωτόπουλο Πρόκειται για 3 διαφορετικές αγαπημένες του συνταγές που η διάθεση της στιγμής τις ένωσε εις σάρκαν μιαν..…
Ριζότο Milanese από τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη Υλικά Συνταγής 120g ρύζι αρμπόριο, καρναρόλι ή violone nano 40γρ ελαιόλαδο ½ κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 0.2γρ σαφράν 60γρ λευκό κρασί 300γρ ζωμό μόσχου λευκό…
Boeuf Bourgignon με μανταρίνι και κάρδαμο Υλικά: 650γρ μοσχαρίσιο κότσι 750ml κόκκινο κρασί 100ml χυμό μανταρίνι Τζίντζερ 1 κομματι 2-3cm 1 μανταρίνι 5 κόκκους κάρδαμο σπασμένο 2 γαρύφαλλα 10 κόκκους μαύρο πιπέρι…
Xταπόδι κοκκινιστό με nduja di Spilinga Σερβιρισμένο σε τυχαίο aglio olio από μεδούλι βοδινό & τρούφα Υλικά για 6 ατομα Πρόκειται για μια κλασσική οπική συνταγή της Umbria που εμείς προσθέσαμε το…
Μπακλαβάς Περγαμόντο με Λουκούμι Συριανό Ποσότητα για 8 άτομα Υλικά 120 γρ. αμύγδαλα λευκά αποφλοιωμένα 120 γρ. καρυδόψιχα 120 γρ. φυστίκι Aιγίνης 25 γρ. κανέλα τρίμμα 8 γρ. γαρύφαλλο τρίμμα 150 γρ.…
Κυνηγώντας βακαλάους, οι Βίκινγκς ανακάλυψαν τον μπακαλιάρο κατά λάθος περί τα 800 μ.χ. Τον πάστωσαν πρώτοι οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του από το Μεσαίωνα και τον έλεγαν “ψάρι του βουνού”. Στο…
Ποιος θα φανταζόταν πως από τριμμένη φρυγανιά θα μπορούσε να προκύψει ένα μαγειρικά “πεντάστερο” pesto; Αντί για κουκουνάρι όπως υπαγορεύει η παραδοσιακή συνταγή, ο Ιταλός “τιτάνας” της παγκόσμιας εστιατοριακής σκηνής, Chef Massimo…
Ποιος ανακάλυψε τη σοκολάτα και πού ξεκίνησε η καλλιέργεια της; Πώς διαμορφώθηκε η κατανάλωση της μέσα στα χρόνια και από πολύτιμο αγαθό που ξεπερνούσε το χρυσό σε αξία κατέληξε σε προσιτή λιχουδιά…
Συνταγή Στριφτάρια με καπνιστό γαύρο, μυζήθρα, απάκι και λαχανικά Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι λευκό 2 φρ κρεμμυδάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 πορτομπέλο Λευκά σιμετζι Ντοματίνια Καπνιστό γαύρο Απάκι Αγγουράκι τουρσί…
Υλικά Για τη Ζύμη 200 γρ. αλεύρι 40 γρ. baking powder 75 γρ. καλαμποκάλευρο 3 γρ. αλάτι 1 κουτάκι μπίρας Για την Πάστα Σκορδαλιάς 100 γρ. ηλιέλαιο 60 γρ. καρύδια 120 γρ.…