Υλικά Για τη Ζύμη 200 γρ. αλεύρι 40 γρ. baking powder 75 γρ. καλαμποκάλευρο 3 γρ. αλάτι 1 κουτάκι μπίρας Για την Πάστα Σκορδαλιάς 100 γρ. ηλιέλαιο 60 γρ. καρύδια 120 γρ.…
Λάχανο Savoy γεμιστό με ρύζι, γαρίδες και κάστανα με σος από γάλα αμυγδάλου 4 Μερίδες Υλικά Ρύζι γλασσέ – 200 γραμμάρια Λάχανο Savoy – 4 μεγάλα φύλα Γαρίδες – 150 γραμμάρια Αμύγδαλο…
Χταπόδι με ζυμαρικά Υλικά για 8 μερίδες ½ κιλό σπαγγέτι ή μακαρονάκι κοφτό 1 ½ κιλό χταπόδι μεγάλο ή μικρά 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ¼ φλιτζανιού ξύδι ¼ φλιτζανιού…
Κόκκινο Χούμους με Ψητά Παντζάρια και Μπαχαρικά Αναμονή: 12 ώρες, Προετοιμασία: 10′, Μαγείρεμα: 1½ ώρα Μερίδες: 6-8 Υλικά 300 γρ. παντζάρια (μόνο τα κεφάλια) 300 γρ. ρεβίθια 50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα 2…
Λαγάνα της Καθαροδευτέρας Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 45΄ – 50΄ Ψήσιμο: 20΄ ΥΛΙΚΑ *για 2 λαγάνες 1 φακελάκι (7 – 9 γρ.) ξηρή μαγιά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι…
Τσιπς από σαλσιφύ με ταραμοσαλάτα Για τα τσιπς από την ρίζα του φυτού σαλσιφύ: Υλικά 1000 γρ. σαλσιφύ 1 λίτρο νερό 100 ml χυμός λεμονιού, σουρωμένος 2 λίτρα λάδι τηγανίσματος (κατά προτίμηση…
Μπακαλιάρος Σκορδαλιά Μερίδες: 8 Για το σιρόπι θα χρειαστούμε: Υλικά 500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 500 γρ. νερό Διαδικασία Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μία κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί…
Στο πλαίσιο των Venue Awards διοργάνωσης της Boussias Communications, βραβεύτηκε ο εκλιπόντας ιδρυτής της εταιρείας Menoo Platis, Θανάσης Πλατής. Στα βραβεία, έγινε ειδική μνεία για τον αξέχαστο Θανάση Πλατή, ο οποίος έγραψε…
από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Στον 10ο όροφο του Athenaum InterContinental βρίσκεται το εστιατόριο Première, με Chef patron τον Μιχάλη Νουρλόγλου. Είχαμε αποφασίσει εδώ και καιρό πως θέλουμε να το επισκεφτούμε,…
Τελικά, οι άνθρωποι της Νεολιθικής εποχής διατηρούσαν ψηλά τον πήχη στο lifestyle τους! Η παραγωγή κρασιού από το 6.000 π.χ. φανερώνει έναν πολύ πιο σοφιστικέ τρόπο ζωής από ότι έχουμε φανταστεί, δεδομένου…
Η γαστρονομική φήμη της Σίφνου έγκειται στον αθάνατο Νικόλαο Τσελεμεντέ, τον Σιφνιό Chef που στις αρχές του 20ου αιώνα αναδιαμόρφωσε τη σκηνή για την ελληνική κουζίνα. Από το 2013, το νησί αποκτάει…
από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη «Χρειάζεται να κλείσετε τραπέζι αρκετές εβδομάδες πριν!» μας έλεγαν. «Πρόκειται για το πιο περιζήτητο εστιατόριο στη Μαδρίτη! Σε αυτό πάνε οι Beckams, ο Cristiano Ronaldo, η Rita…