Ο Γιάννης Μακρής έχει κλέψει πολλές φορές την παράσταση στο χώρο του κρασιού στη χώρα μας. Τον θυμόμαστε από τα εστιατόρια Piazza Mela & Αμμωνίτες, τη μακροχρόνια συνεργασία του με το Θανάση…
Interviews
To εστιατόριο Σαν Μιχάλη στη Σύρο είναι ζωντανή απόδειξη ότι η υψηλή γαστρονομία ήρθε για να μείνει στις Κυκλάδες και συγκεκριμένα, στη Σύρο. Ο ιδιοκτήτης και ανερχόμενος Chef, Αλέξανδρος Καρακατσάνης, τονίζει τη…
Από μικρός σε άμεση τριβή με τη γαστρονομία, ο Γιάννης Πλατής ήθελε να δημιουργήσει κάτι πρωτοποριακό, με διεθνή υπόσταση. Το Gastronomic Diff στοχεύει στην ανάδειξη της γαστρονομικής αυθεντίας τόσο στην Ελλάδα, όσο…
Συγκαταλέγεται στη γαστρονομική crème de la crème της “Νέας Γενιάς” των Ελλήνων chef. Από το 2012, ο Παναγιώτης Γιακαλής είναι Executive Chef του ξενοδοχείου The Margi και διανύει την πιο δημιουργική φάση…
Από τους πιο ταλαντούχους chef της “Νέας Γενιάς”, ο Μιχάλης Νουρλόγλου μας μιλάει για την πορεία του στην αρένα της μαγειρικής, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ένας καθιερωμένος νέος μάγειρας και τις “γαστρονομικές”…
Η κορυφαία και πολυβραβευμένη Chef Γεωργιάννα Χιλιαδάκη μας αποκαλύπτει πώς θα είναι το νέο Funky Gourmet που ανοίγει στο Hilton! Μεταξύ άλλων, μιλάει στο Gastronomic Diff για την εξέλιξη των γευστικών ηθών…
Ο Chief Executive Chef του MENOO by Platis, Δημήτρης Παναγιωτόπουλος, δικαίως θεωρείται από τους κορυφαίους εκφραστές της Ελληνικής κουζίνας και σταθερή αξία στο χώρο της γαστρονομίας. Διαβάστε την αποκλειστική συνέντευξη που έδωσε…
Da Vittorio is awarded as one of the leading restaurant in Italy. Beside others it has three michelin stars. I would like to ask, what have you done recently and what was…
Ratka! Everybody says that you are unique and that there is no second Ratka in Greece! How do you explain your difference, or otherwise, competitive advantage? What I believe is unique is that…
What are the different chaffing experiences you have gained globally before the opening of your restaurant, CTC? Ι like to say that the kitchen of each chef’s reflects the experiences he/she has gained…
What is the meaning for you of beeing an award winning chef patron, or otherwise restaurateur in Austria? The awards that we win are not so much for ourselves. Of course, it…
Ο Massimo Bottura δεν ταιριάζει στο καλούπι του σκληροτράχηλου Σεφ όπως αυτό έχει σμιλευτεί με τον καιρό για να χωράει απολυτότητα, υπέρμετρη αρρενωπότητα και έναν υποβόσκοντα βοναπαρτισμό. Εξαιρετικά ταπεινός για κάποιον που…