Xταπόδι κοκκινιστό με nduja di Spilinga Σερβιρισμένο σε τυχαίο aglio olio από μεδούλι βοδινό & τρούφα Υλικά για 6 ατομα Πρόκειται για μια κλασσική οπική συνταγή της Umbria που εμείς προσθέσαμε το…
Tag: συνταγή
Μπακλαβάς Περγαμόντο με Λουκούμι Συριανό Ποσότητα για 8 άτομα Υλικά 120 γρ. αμύγδαλα λευκά αποφλοιωμένα 120 γρ. καρυδόψιχα 120 γρ. φυστίκι Aιγίνης 25 γρ. κανέλα τρίμμα 8 γρ. γαρύφαλλο τρίμμα 150 γρ.…
Ποιος θα φανταζόταν πως από τριμμένη φρυγανιά θα μπορούσε να προκύψει ένα μαγειρικά “πεντάστερο” pesto; Αντί για κουκουνάρι όπως υπαγορεύει η παραδοσιακή συνταγή, ο Ιταλός “τιτάνας” της παγκόσμιας εστιατοριακής σκηνής, Chef Massimo…
Συνταγή Στριφτάρια με καπνιστό γαύρο, μυζήθρα, απάκι και λαχανικά Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι λευκό 2 φρ κρεμμυδάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 πορτομπέλο Λευκά σιμετζι Ντοματίνια Καπνιστό γαύρο Απάκι Αγγουράκι τουρσί…
Υλικά Για τη Ζύμη 200 γρ. αλεύρι 40 γρ. baking powder 75 γρ. καλαμποκάλευρο 3 γρ. αλάτι 1 κουτάκι μπίρας Για την Πάστα Σκορδαλιάς 100 γρ. ηλιέλαιο 60 γρ. καρύδια 120 γρ.…
Λάχανο Savoy γεμιστό με ρύζι, γαρίδες και κάστανα με σος από γάλα αμυγδάλου 4 Μερίδες Υλικά Ρύζι γλασσέ – 200 γραμμάρια Λάχανο Savoy – 4 μεγάλα φύλα Γαρίδες – 150 γραμμάρια Αμύγδαλο…
Χταπόδι με ζυμαρικά Υλικά για 8 μερίδες ½ κιλό σπαγγέτι ή μακαρονάκι κοφτό 1 ½ κιλό χταπόδι μεγάλο ή μικρά 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ¼ φλιτζανιού ξύδι ¼ φλιτζανιού…
Κόκκινο Χούμους με Ψητά Παντζάρια και Μπαχαρικά Αναμονή: 12 ώρες, Προετοιμασία: 10′, Μαγείρεμα: 1½ ώρα Μερίδες: 6-8 Υλικά 300 γρ. παντζάρια (μόνο τα κεφάλια) 300 γρ. ρεβίθια 50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα 2…
Λαγάνα της Καθαροδευτέρας Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 45΄ – 50΄ Ψήσιμο: 20΄ ΥΛΙΚΑ *για 2 λαγάνες 1 φακελάκι (7 – 9 γρ.) ξηρή μαγιά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι…
ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 150 γρ. κουβερτούρα 66% κακάο Caraibe 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα 130 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 5…
ΜΙΚΡΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΤΟΝΓΚΑ ΚΕΪΚ: 200 γρ. αμύγδαλο σκόνη 125 γρ. ζάχαρη καστανή 3 αυγά (150 γρ.) 125 γρ. βούτυρο 20 γρ. ρούμι μαύρο 125 γρ. κουβερτούρα 66% κακάο Caraibe 70 γρ.…
ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ 250 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. καρύδια τριμμένα σε σκόνη 5 αυγά 50 γρ. αλεύρι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:…