Ο Chief Executive Chef του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο απόλυτος πρεσβευτής της υψηλής ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, δραστηριοποιείται ως Food Consultant σε ελληνικά ξενοδοχεία & εστιατόρια, και διδάσκει στη Le Monde. Από…
Tag: Νέα ελληνική κουζίνα
Κυνηγώντας βακαλάους, οι Βίκινγκς ανακάλυψαν τον μπακαλιάρο κατά λάθος περί τα 800 μ.χ. Τον πάστωσαν πρώτοι οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του από το Μεσαίωνα και τον έλεγαν “ψάρι του βουνού”. Στο…
από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Στον 10ο όροφο του Athenaum InterContinental βρίσκεται το εστιατόριο Première, με Chef patron τον Μιχάλη Νουρλόγλου. Είχαμε αποφασίσει εδώ και καιρό πως θέλουμε να το επισκεφτούμε,…
Στην οδό Υψηλάντου, από τους πιο φίνους και ήσυχους δρόμους του Κολωνακίου, στη θέση του παλιού «Prunier», βρίσκεται το SIMUL Gastronomic Situ. Co Owner & Chef Patron ο Νίκος Θωμάς, με sous…
Συνέντευξη από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη GD: Πώς θα χαρακτηρίζατε την ελληνική κουζίνα; Ποια θεωρείτε τα πιο αντιπροσωπευτικά της πιάτα; Η ελληνική κουζίνα είναι πραγματικά μια σπουδαία κουζίνα. Υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά…
από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Είχαμε χρόνια να την επισκεφτούμε και αναρωτιόμασταν σε τί στάδιο βρίσκεται, μιας και μετά το “μπαμ” που είχε γίνει πριν μερικά χρόνια με το άνοιγμα διατηρεί μία…