από τη Μαρία Λουίζα Βαφειαδάκη Στον 10ο όροφο του Athenaum InterContinental βρίσκεται το εστιατόριο Première, με Chef patron τον Μιχάλη Νουρλόγλου. Είχαμε αποφασίσει εδώ και καιρό πως θέλουμε να το επισκεφτούμε,…
Tag: Première
Καπνιστό χέλι με παντζάρι, άγρια χόρτα και εσπεριδοειδή Υλικά 80gr καπνιστό χέλι 40gr ραδίκια βρασμένα και μαριναρισμένα Πουρέ παντζάρι Fluid gel εσπεριδοειδών Σάλτσα εσπεριδοειδών Λάδι βασιλικού Πίκλες εσαλότ Για τον πουρέ παντζάρι…
Από τους πιο ταλαντούχους chef της “Νέας Γενιάς”, ο Μιχάλης Νουρλόγλου μας μιλάει για την πορεία του στην αρένα της μαγειρικής, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ένας καθιερωμένος νέος μάγειρας και τις “γαστρονομικές”…