Ριζότο με φράουλες και γκρανόλα μπαχαρικών από τον Αστέριο Κουστούδη

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΟΞΥΜΕΛΙ ΚΑΙ ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

  • 4ΟΟ ΓΡ. ΡΥΖΙ KΑΡΝΑΡΟΛΙ
  • 500 ΓΡ. ΦΡΑΟΥΛΕΣ
  • 4 ΤΕΜ.  ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ
  • 2 Κ.Σ. ΟΞΥΜΕΛΙ
  • 1 ΣΚ. ΣΚΟΡΔΟ
  • 4 Κ.Σ. ΓΚΡΑΝΟΛΑ
  • 80 ΓΡ. ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
  • 1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
  • 200 ΓΡ. ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
  • 1 ΠΡΕΖΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
  • ½ ΠΟΤΗΡΙ PROSECO
  • 1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
  • 1 Λ. ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
  • 2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  • 1 Κ.Σ. ΤΥΡΙ-ΚΡΕΜΑ
  • 1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ  ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ  ΓΙΑ 2-3΄.
  2. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ  ΚΑΙ ΤΟ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΟ 1-2΄.
  3. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ  ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙΑ-ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟ ΖΕΣΤΟ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΒΡΑΣΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΙΑΣΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΡΥΖΙ.
  4. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΡΥΖΙ.
  5. ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΛΕΠΤΟ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ  ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΤΥΡΙ-ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.
  6. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΧΥΛΩΣΕΙ ΤΟ ΡΙΖΟΤΟ.
  7. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΟ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΟΞΥΜΕΛΙ.
  8. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΚΟΡΠΑΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΡΙΖΟΤΟ.
Strawberry Risotto
Photo source: academiabarilla.com
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Gastonomicdiff Logo Wide 200

Subscribe to our Newsletter